{"id":488,"date":"2016-03-04T05:41:11","date_gmt":"2016-03-04T05:41:11","guid":{"rendered":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=488"},"modified":"2016-04-22T13:05:06","modified_gmt":"2016-04-22T13:05:06","slug":"alsace-punertaa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=488","title":{"rendered":"Alsace<\/b> punertaa!<\/i>"},"content":{"rendered":"

Alsacen uusi viinintekij\u00e4sukupolvi on nostanut parrasvaloihin pinot noirin. Alueen edell\u00e4k\u00e4vij\u00f6ihin kuuluu lahjakas M\u00e9lanie Pfister.<\/b><\/p>\n

\u2013 Ennen kuin pinot noirin tekemisest\u00e4\u00a0tulee mit\u00e4\u00e4n, olosuhteiden on t\u00e4ytett\u00e4v\u00e4 muutama melko vaativa ehto,\u00a0toppuuttelee alueen tarmopes\u00e4\u00a0Thierry Fritsch. \u2013 Pohjaksi tarvitaan ensinn\u00e4kin savi-kalkkinen maaper\u00e4, Fritsch luetteloi. \u2013 Savi tuo viinille tanniinit ja kalkki hapot. Sitten tarvitaan juurakko, joka ei tuota liikaa satoa. Kolmanneksi, ryp\u00e4leet on saatava kunnolla kypsiksi, ja t\u00e4ydellisen tervein\u00e4.<\/p>\n

Vaikka\u00a0Vogeesien katveessa sijaitseva Alsace on Ranskan v\u00e4h\u00e4sateisimpia paikkoja, sadon\u00a0onnistuminen\u00a0ei aina ole itsest\u00e4\u00e4n selv\u00e4\u00e4,\u00a0sill\u00e4 pinot noir on erityisen altis harmaahomeelle. Mutta kun kaikki osuu kohdalleen, syntyy tasokasta j\u00e4lke\u00e4.<\/p>\n

\u2013 Pinot noir ei sied\u00e4 keskinkertaisuutta, tiivist\u00e4\u00e4 Fritsch.<\/p>\n

Pinot noir ei sied\u00e4 keskinkertaisuutta.<\/strong><\/p>\n

\u2013 Thierry Fritsch<\/em><\/p><\/blockquote>\n

\"Thierry
Alsacen viinintuottajia edustava Thierry Fritsch manaa, ett\u00e4\u00a0taistelu ryp\u00e4lelajikkeista on h\u00e4vitty. \u2013 Miss\u00e4 tahansa Ranskassa voi kasvattaa rieslingi\u00e4 tai gew\u00fcrztramineria. Sen sijaan miss\u00e4\u00e4n Ranskassa eik\u00e4 muuallakaan maailmassa ei ole samanlaista\u00a0terroiria<\/em>\u00a0kuin Alsacessa.\u00a0 Fritsch ei liioittele. Alsacen viiniviljelykset levittyv\u00e4t runsaan sadan kilometrin pituiselle mutta vain muutaman kilometrin levyiselle alueelle Ranskan koilliskulmalla, mutta piskuisella alueella on per\u00e4ti 13 t\u00e4ysin toisistaan poikkeavaa maaper\u00e4tyyppi\u00e4.\u00a0Viljelij\u00f6iden k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 on my\u00f6s melkoinen ryp\u00e4levalikoima, jota perinteisesti ovat hallinneet valkoiset riesling, pinot gris, gew\u00fcrztraminer ja muscat. Ryp\u00e4leiden ja terroirien<\/em> yhdistelm\u00e4t tarjoavat loputtomia tapoja kurottaa kohti erinomaisuutta. T\u00e4ll\u00e4 haavaa\u00a0kolme aluetta hakee grand cru<\/em> -statusta eli korkeinta kasvuluokitusta my\u00f6s pinot noireilleen. Silm\u00e4ll\u00e4 pidett\u00e4v\u00e4t nimet ovat Vorbourg<\/strong>, Hengst<\/strong> ja Kirchberg de Barr<\/strong>.<\/figcaption><\/figure>\n

Pinot noirin viljelyala Alsacessa on yli nelinkertaistunut muutaman sukupolven aikana. Ilmaston l\u00e4mpenemisen lis\u00e4ksi suosion kasvua ovat siivitt\u00e4neet uudet ideat. Viimeisin viinintekij\u00f6iden sukupolvi on l\u00f6yt\u00e4nyt vaikutteita paitsi pinot noirin kotiseudulta burgundista, my\u00f6s muualta maailmasta.<\/p>\n

\u2013 Ensi t\u00f6ikseni suostuttelin is\u00e4ni k\u00e4sittelem\u00e4\u00e4n ryp\u00e4leit\u00e4 hell\u00e4k\u00e4tisemmin, muistelee\u00a0M\u00e9lanie Pfister, viinintekij\u00e4 8. polvessa.<\/p>\n

K\u00e4yty\u00e4\u00e4n\u00a0kaksi alan korkeakoulua M\u00e9lanie on harjoitellut huipputiloilla kuten Cheval Blanc ja Ch\u00e2teau d\u2019Yquem sek\u00e4 Uudessa-Seelannissa Craggy Rangella. Nyt h\u00e4n on palannut 10 hehtaarin sukutilalle laittamaan\u00a0oppimaansa k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6\u00f6n.<\/p>\n

\u2013\u00a0Olemme aina t\u00e4hd\u00e4nneet hyvin korkeaan laatuun, ja meille se merkitsee aromaattisia, puhtaita, tasapainoisia ja mineraalisia viinej\u00e4, M\u00e9lanie rajaa.<\/p>\n

Perheyhti\u00f6n pinot noir noudattelee samoja suuntaviivoja: viini on kevyt mutta j\u00e4ntev\u00e4, pinot noirin klassiset aromit ovat l\u00f6yt\u00e4neet v\u00e4h\u00e4eleisen mutta tyylikk\u00e4\u00e4n tasapainon.<\/p>\n

Siin\u00e4 miss\u00e4 Thierry Fritsch uskoo, ett\u00e4 tasokkaan Alsacen pinot noirin voi helposti sekoittaa hyv\u00e4\u00e4n burgundiin, M\u00e9lanie Pfister puolustaa alueen omaa tyyli\u00e4.<\/p>\n

\u2013 Pohjoinen sijainti tuo viiniin eleganssia \u2013 samalla tavoin kuin pohjoinen Rh\u00f4ne eroaa etel\u00e4isest\u00e4 tai C\u00f4te de Nuits eroaa C\u00f4tes de Beaunesta, juuri hienostuneisuudellaan ja raikkaudellaan, perustelee M\u00e9lanie. \u2013 Nyt kun hallitsemme paremmin pinot noirin sek\u00e4 kasvattamisen ett\u00e4 valmistamisen osalta, se on meille selke\u00e4sti tulevaisuuden ryp\u00e4le.<\/p>\n

\"lehtovaara\"
Helsingiss\u00e4 Pfisterin pinot\u2019ta tarjoaa ainakin Mechelininkadun ravintolaklassikko Lehtovaara. \u2013 Pfisterin moderni tyyli sopii hyvin skandinaaviselle ruualle, arvioi Lehtovaaran sommelier Juha Heikkonen. \u2013 Niit\u00e4 yhdist\u00e4\u00e4 puhdaslinjaisuus ja selke\u00e4 rakenne. Heikkonen suosittaa Pfisterin pinot noiria riistalinnuille, mutta my\u00f6s rasvaisen lohen seuraksi mik\u00e4li kastikekin on tuhdimpaa tekoa.<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alsacen uusi viinintekij\u00e4sukupolvi on nostanut parrasvaloihin pinot noirin. Alueen edell\u00e4k\u00e4vij\u00f6ihin kuuluu lahjakas M\u00e9lanie Pfister.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":491,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27,9,8],"tags":[],"class_list":["post-488","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alsace","category-persoona","category-viinintuottaja"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/488"}],"collection":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=488"}],"version-history":[{"count":23,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/488\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":578,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/488\/revisions\/578"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/491"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=488"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=488"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}