{"id":374,"date":"2015-12-03T18:37:52","date_gmt":"2015-12-03T18:37:52","guid":{"rendered":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=374"},"modified":"2016-04-09T15:08:45","modified_gmt":"2016-04-09T15:08:45","slug":"donkey-and-goat-perhearvoja-pulloon","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=374","title":{"rendered":"Donkey and Goat:<\/b> perhearvot pulloon<\/i>"},"content":{"rendered":"

Luonnonviinej\u00e4 tuottavan sanfransiscolaisviinitalon bisnesstrategian takana on pariskunta, joka rakastaa lapsiaan: tuotteisiin ei lis\u00e4t\u00e4 aineita, jotka voisivat olla joskus haitallisia j\u00e4lkikasvulle.<\/b><\/p>\n

San Fransiscon kukkulaisesta keskustasta it\u00e4\u00e4n lahden vastarannalla on tasainen ja tuiki tavanomainen teollisuusalue, jonka p\u00f6lyisten katujen varrella parikerroksiset rakennukset nojailevat toisiinsa unohdetun n\u00e4k\u00f6isin\u00e4, hiljaisuuden rikkoo m\u00e4\u00e4r\u00e4v\u00e4lein ohi kulkevan tavarajunan jyskytys.<\/p>\n

Keskell\u00e4 auringonpaahteista iltap\u00e4iv\u00e4\u00e4 Donkey and Goat -viinitalon maistatushuoneen portit ovat viel\u00e4 kiinni, mutta hetken paukuttelun j\u00e4lkeen oven avaa leve\u00e4sti hymyilev\u00e4 Jared Brandt. H\u00e4nen vaimonsa Tracey on toisaalla edist\u00e4m\u00e4ss\u00e4 perheyrityksen tuotteiden menekki\u00e4, ja Jared saa valvoa vastakorjattujen ryp\u00e4leiden k\u00e4ymist\u00e4 perheen tyt\u00e4rten Isabelin ja Lilyn kanssa \u2013 artikkelin p\u00e4\u00e4kuvassa vasemmanpuoleisin on Isabel.<\/p>\n

Lapset antoivat\u00a0viinintekemiselle aivan uuden perspektiivin.<\/strong><\/p>\n

\u2013 Jared Brandt<\/em><\/p><\/blockquote>\n

\u2013 Lapset pist\u00e4v\u00e4t asiat uuteen perspektiiviin, Jared muistelee. \u2013\u00a0Siirryimme luomuviinist\u00e4 luonnonviiniin, koska emme halunneet k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 aineita, joista voisi olla lapsille periaatteessa haittaa.<\/p>\n

Lapset eiv\u00e4t toki ole riitt\u00e4v\u00e4n vanhoja maistellakseen viinej\u00e4, mutta bisnesstrategian muutos on taannut vanhemmille rauhallisemman mielen.<\/p>\n

\"Jared<\/a>
Jared urbaanilla ty\u00f6maallaan keskell\u00e4 Burgundista hankittuja tynnyreit\u00e4. Brandtit n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t olevan sik\u00e4li onnellisessa asemassa, ettei mik\u00e4\u00e4n pakota heit\u00e4 tekem\u00e4\u00e4n kompromissej\u00e4 tuotteiden laadun suhteen.<\/figcaption><\/figure>\n

\u2013 Olemme alkaneet my\u00f6s noudattaa toiminnassamme no assholes<\/i> -politiikkaa, Jared virnist\u00e4\u00e4. \u2013\u00a0Olemme tekemisiss\u00e4 vain mukavien ihmisten kanssa.<\/p>\n

Pariskunnalla oli ennen pari palstaa omassa omistuksessaankin, mutta lasten my\u00f6t\u00e4 niiden hoitaminen osoittautui liian aikaaviev\u00e4ksi. Nyt he ostavat raaka-aineensa eri puolilta Kaliforniaa ja ryp\u00e4leet rahdataan kaupunkiin Brandtien\u00a0jalostettaviksi.<\/p>\n

\u2013 L\u00f6ysimme muun muassa chardonnayta, joka on alkuper\u00e4isill\u00e4 juurillaan, Jared kertoo. Harvinainen l\u00f6yt\u00f6 tuottaa harvinaisen hyv\u00e4\u00e4 viini\u00e4: talon Improbable chardonnay<\/i> on paikalliseen tapaan runsaan hedelm\u00e4inen, mutta my\u00f6s terveen hapokas ja tuntuvan mineraalinen.<\/p>\n

\"Donkey<\/a>
San Fransiscossa viinikulttuuri on laajentunut kiinnostavasti katutasolle \u2013 kuva Donkey and Goatin takapihalta.<\/figcaption><\/figure>\n

Talon tyyli on muutenkin peruskalifornialaista raikkaampi, ja sit\u00e4 selitt\u00e4\u00e4 luultavasti\u00a0 Jaredin tausta: h\u00e4n opiskeli luonnonviinien saloja ranskalaisen Eric Texierin tilalla etel\u00e4isess\u00e4 Rh\u00f4nessa. My\u00f6s ryp\u00e4levalikoima on s\u00e4vyilt\u00e4\u00e4n etel\u00e4-ranskalainen; Jaredin ja Traceyn paletilta l\u00f6ytyv\u00e4t tutun gsm-yhdistelm\u00e4n lis\u00e4ksi mm. cinsault, counoise ja picpoul.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n

Kaupunkilaista viinikulttuuria<\/em><\/strong><\/p>\n

Donkey and Goatin tapaisia urban winery<\/i> -viinitaloja on San Fransiscon ymp\u00e4rist\u00f6ss\u00e4 koko tukku. Aivan Donkey and Goatin vierest\u00e4 samalta kadulta l\u00f6ytyy mainio Broc Cellars, joka niinik\u00e4\u00e4n tekee loistavia luonnonviinej\u00e4 eritt\u00e4in kiinnostavilta terroireilta<\/i>.<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a>
Chris Brockwellin Broc Cellars tarjoaa muun muassa harvinaista 100 % valdigui\u00e9-ryp\u00e4leest\u00e4 tehty\u00e4 punaviini\u00e4, kuvassa edess\u00e4\u00a0oikealla.<\/figcaption><\/figure>\n

Brocin valikoimassa on muiden muassa sataprosenttinen valdigui\u00e9! Hieman gamayta muistuttava mainio ryp\u00e4le on k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 kadonnut vanhan mantereen nomenklatuurasta.<\/p>\n

Urbaaneihin viinitaloihin tiivistyy paljon kalifornialaisen viinikulttuurin miellytt\u00e4vi\u00e4 piirteit\u00e4: luomua pidet\u00e4\u00e4n itsest\u00e4\u00e4n selv\u00e4n\u00e4, viinej\u00e4 kohdellaan ilman j\u00e4ykistely\u00e4, ihmiset kokoontuvat maisteluhuoneisiin mielell\u00e4\u00e4n sy\u00f6m\u00e4\u00e4n, juomaan ja rupattelemaan pidemm\u00e4ksikin aikaa. Er\u00e4\u00e4ll\u00e4 viinitalolla on jopa oma valtava ulkoilmadisko Sanfransisconlahden rannalla.<\/p>\n

 <\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Luonnonviinej\u00e4 tuottavan sanfransiscolaisviinitalon bisnesstrategian takana on pariskunta, joka rakastaa lapsiaan: tuotteisiin ei lis\u00e4t\u00e4 aineita, jotka voisivat olla joskus […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":451,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,30,11,25,8],"tags":[],"class_list":["post-374","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kalifornia","category-lasillisella","category-luonnonviini","category-urbaani-viinitalo","category-viinintuottaja"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/374"}],"collection":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=374"}],"version-history":[{"count":17,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/374\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":376,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/374\/revisions\/376"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/451"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=374"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=374"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=374"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}