{"id":326,"date":"2015-11-21T14:11:59","date_gmt":"2015-11-21T14:11:59","guid":{"rendered":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=326"},"modified":"2016-02-08T14:02:12","modified_gmt":"2016-02-08T14:02:12","slug":"lapi-harmaan-kiven-beaujolais-palaa-juurilleen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=326","title":{"rendered":"L\u00e4pi harmaan kiven: <\/b><\/i>Beaujolais palaa juurilleen"},"content":{"rendered":"

Beaujolais Nouveaun sinnik\u00e4s suosio peitt\u00e4\u00e4 taakseen yhden koko Ranskan kiinnostavimmista terroir<\/i>eista.\u00a0<\/b><\/p>\n

T\u00e4m\u00e4n artikkelin p\u00e4\u00e4kuvassa n\u00e4kyy selke\u00e4t j\u00e4ljet gamay-k\u00f6ynn\u00f6ksen juurista, jotka ovat vastustamattomasti pureutuneet syv\u00e4lle Pohjois-Beaujolais\u2019n maaper\u00e4\u00e4 hallitsevaan graniittiin.<\/p>\n

\u2013 Samat hapot, joden avulla juuret pystyv\u00e4t sulattamaan k\u00e4ytt\u00f6\u00f6ns\u00e4 maaper\u00e4n mineraaleja, avaavat niille tiet\u00e4 graniitin halkeamissa, valaisee Fr\u00e9d\u00e9ric Weber, Villa Ponciagon alsacelaissyntyinen kellarimestari.<\/p>\n

\"frederic\"
Graniitti tarjoaa sopivan k\u00f6yh\u00e4t kasvuolot, jotta gamay-ryp\u00e4leen sadot pysyv\u00e4t kurissa, valistaa Villa Ponciagon Fr\u00e9d\u00e9ric Weber. N\u00e4iss\u00e4 olosuhteissa ryp\u00e4le voi tuottaa ainutlaatuisen persoonallista terroir-viini\u00e4. Kuvat: Riitta Sourander<\/figcaption><\/figure>\n

Gamayta ja Pohjois-Beaujolais\u2019n graniittivoittoista terroiria<\/i> pidet\u00e4\u00e4n samanlaisena taivaallisena rakkausavioliittona kuin vaikkapa pinot noir ja C\u00f4te de Nuits, chardonnay ja Chablis, syrah ja Hermitage tai sauvignon ja Sancerre. Ponciago sijaitsee Fleuriess\u00e4, joka on yksi kymmenest\u00e4 muita paremmaksi yksil\u00f6idyst\u00e4 kasvualueesta eli cru<\/i>\u2019st\u00e4. N\u00e4iss\u00e4 Pohjois-Beaujolais\u2019n kyliss\u00e4 useimmat tuottajat ty\u00f6skentelev\u00e4t pusertaakseen esille jotain ainutlaatuista terroir<\/i>istaan, ja monet ovat onnistuneetkin rakentamaan kiinnostavan ja kunnianhimoisen profiilin, ajankohtaisena esimerkkin\u00e4 luonnonviineill\u00e4\u00e4n huomiota her\u00e4tt\u00e4nyt Lapalu.<\/p>\n

\u2013 1800-luvulla t\u00e4\u00e4ll\u00e4 tehtiin yleisesti viini\u00e4 aivan samalla lailla kuin C\u00f4te d\u2019Orilla, Weber muistuttaa. Samalla tavoin kuin ylemp\u00e4n\u00e4 Burgundissa, oli parhaat kasvupaikat l\u00f6ydetty jo keskiajalla uutterien dominikaanimunkkien ansiosta.<\/p>\n

\"gamay\"
Gamayta ei juuri voi kypsytell\u00e4 aivan samantasoiseen hienostuneisuuteen kuin pohjoisemman Burgundin aatelisia pinot noireja. Silti sen hurmaava hedelm\u00e4isyys ja viettelev\u00e4 keveys saavat taitavissa k\u00e4siss\u00e4 mineraalisia ja maanl\u00e4heisi\u00e4 s\u00e4vyj\u00e4, jotka antavat sen mutkattomalle perusluonteelle syv\u00e4llisempi\u00e4 ja sivistyneit\u00e4 vivahteita.<\/figcaption><\/figure>\n

Mutta kaiken kaikkiaan Beaujolais on aina ollut enemm\u00e4n volyymialue. Gamay on hapokas ja runsaan hedelm\u00e4inen ryp\u00e4le, joka paksusta nahastaan huolimatta tuottaa varsin pehme\u00e4t tanniinit ja kantaa mielell\u00e4\u00e4n isoja satoja. Suurin osa beaujolais\u2019ta on kirpe\u00e4n karpaloista, kevytt\u00e4, edullista ja helposti juotavaa viini\u00e4, joka istuu bistron kuin bistron litrakannuun. Beaujolais’ssa Nouveaun eli primeur<\/em>-viinin konsepti\u00a0ei ole uusi: sadonkorjuun j\u00e4lkeen viini\u00e4 on aina tuotu markkinoille jonkin verran jo samana vuonna, mutta 1980-luvulla ison tukkuostaja Georges Duboeufin loistava markkinointi-idea r\u00e4j\u00e4ytti pankin. H\u00e4nen keksim\u00e4st\u00e4\u00e4n\u00a0Beaujolais Nouveausta tuli suoranainen villitys Yhdysvalloissa, ja instituutio juurtui nopeasti kotimantereelleenkin. Vuotuinen lanseeraus on oivaltavasti t\u00e4hd\u00e4tty ajankohtaan, jossa suurin osa Pohjois-Eurooppaa etsii tekosyyt\u00e4 pirist\u00e4\u00e4 pimenev\u00e4\u00e4 vuodenaikaa pienill\u00e4 pirskeill\u00e4.<\/p>\n

90-luvun alkuun menness\u00e4 jo puolet koko Beaujolais\u2019n mittavasta tuotannosta oli Nouveauta. Hiilihappok\u00e4yminen yleistyi, hedelm\u00e4isi\u00e4 aromeja alettiin k\u00e4rjist\u00e4\u00e4\u00a0kuumentamalla viinim\u00e4ski jopa 70 asteeseen, er\u00e4\u00e4n teollisen hiivan avulla tuotettiin banaaninen aromi, joka nyky\u00e4\u00e4n miellet\u00e4\u00e4n olennaiseksi osaksi t\u00e4t\u00e4 tyyli\u00e4. Mutta samaa tahtia kuin m\u00e4\u00e4r\u00e4t kasvoivat, laatu sukelsi.<\/p>\n

\"france-airfrance\"<\/a>
Beaujolais Nouveau oli nerokas markkinointikonsepti. Se on yh\u00e4 voimissaan ja marraskuun kolmas torstai on totuttu juhlakauden tapahtuma Suomessakin. Viiniss\u00e4 on useimmiten, kuten t\u00e4n\u00e4kin vuonna, sille tunnusomaiset banaanin ja marmeladikarkin aromit, jotka helposti luiskahtavat kynsilakan puolelle. Tekninen laatu on tosin palannut s\u00e4\u00e4dylliselle tasolle, joten hyv\u00e4\u00e4 sille joka tykk\u00e4\u00e4.<\/figcaption><\/figure>\n

Lopulta ranskalaisetkin viinikriitikot kutsuivat Beaujolais Nouveauta avoimesti \u2019paskaviiniksi\u2019, ja v\u00e4ist\u00e4m\u00e4t\u00f6n antikliimaksi j\u00e4tti kirvelev\u00e4t arvet koko alueen maineeseen.<\/p>\n

Ehk\u00e4 eniten imagokriisist\u00e4 k\u00e4rsiv\u00e4t kuitenkin Weberin kaltaiset tuottajat: Beaujolais\u2019sta on tullut leimallisesti volyymibrandi, jota on vaikea liitt\u00e4\u00e4 Ponciagon kaltaisiin k\u00e4sin tehtyihin terroir<\/i>-viineihin. Niinp\u00e4 Cru<\/i>-viinien etiketeiss\u00e4 ei yleens\u00e4 n\u00e4y sanaa beaujolais, vaan niiss\u00e4 lukee Saint-Amour, Juli\u00e9nas, Ch\u00e9nas, Moulin-\u00e0-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, R\u00e9gni\u00e9 tai Brouilly. Jottei totuus unohtuisi n\u00e4it\u00e4 j\u00e4lkimm\u00e4isi\u00e4 toivoisi n\u00e4kev\u00e4ns\u00e4 enemm\u00e4n Alkonkin hyllyill\u00e4.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Beaujolais Nouveaun sinnik\u00e4s suosio peitt\u00e4\u00e4 taakseen yhden koko Ranskan kiinnostavimmista terroireista.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":329,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,8],"tags":[],"class_list":["post-326","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-beaujolais","category-viinintuottaja"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/326"}],"collection":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=326"}],"version-history":[{"count":15,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":486,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/326\/revisions\/486"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/329"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}