{"id":1717,"date":"2021-08-18T13:04:00","date_gmt":"2021-08-18T13:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=1717"},"modified":"2021-08-18T13:22:03","modified_gmt":"2021-08-18T13:22:03","slug":"lasillisella-saaristossa-hotel-hyppeis","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=1717","title":{"rendered":"Lasillisella saaristossa:<\/b> Hotel Hyppeis<\/i>"},"content":{"rendered":"

Houtskarin l\u00e4nsipuolella sijaitsevan hotelli-ravintolan ruoka- ja viinilistat yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4t sen verran positiivisesti, ett\u00e4 paikka ansaitsee selv\u00e4sti lasillista pidemm\u00e4n pys\u00e4hdyksen.<\/b><\/p>\n

<\/p>\n

<\/a>
Hotel Hyppeisin ravintola- ja aamiassali on kunnostettu vanhan kyl\u00e4koulun tiloihin. Paikka sijaitsee heti Houtskarin it\u00e4puolella.<\/figcaption><\/figure>\n

Outi<\/strong> ja Sam Fagerlundin<\/strong> (p\u00e4\u00e4kuvassa) py\u00f6ritt\u00e4m\u00e4 Hotel Hyppeis on samanlainen kotimaan matkailun valopilkku kuin t\u00e4\u00e4ll\u00e4 aiemmin esitelty Ini\u00f6n Erkas G\u00e5rden<\/a>. Hyppeisin saaren vanhaan kyl\u00e4kouluun tyylikk\u00e4\u00e4sti sisustettu ravintola tarjoaa matkantekij\u00e4lle tasoa, jota kaupungissakin saa etsi\u00e4 \u2013 keskell\u00e4 kauneimman saaristomaaseudun rauhaa. Paikka ei ole tallatuimpien polkujen tuntumassa, mutta visiitin arvoinen pidemm\u00e4nkin lenkin takaa.<\/p>\n

Ravintola viinilista on kompakti ja kiintoisa, esimerkiksi valkoviineiss\u00e4 valikoima kurottuu Txakolista Meursaultiin. Viinilista on koko kauden sama, mutta siihen sovitettava ruoka vaihtuu per\u00e4ti joka viikko, kun uusi mestari tai mestaripari ottaa keitti\u00f6n haltuun. Keitti\u00f6ss\u00e4 suositaan l\u00e4hitienoon tuoreita raaka-aineita.<\/p>\n

<\/a>
Lasillinen rieslingi\u00e4 on p\u00e4\u00e4ssyt hyv\u00e4\u00e4n seuraan: kevyesti savustettua siikaa, katkarapubrandade ja beurre blanc meriravusta Oona Bondestamin tapaan.<\/figcaption><\/figure>\n

Elokuun alussa tahtipuikkoa heilutti Helsinkil\u00e4isen viiniravintola Winon keitti\u00f6mestari Oona Bondestam<\/b>, joka tunnetaan visuaalisesti hienostuneista ja oivaltavista annoksistaan. Kalap\u00e4\u00e4ruoka oli mainio esimerkki h\u00e4nen tyylist\u00e4\u00e4n: kevyesti savustettua siikaa, katkarapubrandade ja beurre blanc meriravusta. Hienot maut ja tekstuurit yhdess\u00e4 aromikkaan rieslingin kanssa veiv\u00e4t kielen menness\u00e4\u00e4n. Todellinen bravuuri oli kuitenkin lakukreemist\u00e4 ja valkosuklaasta valmistetun j\u00e4lkiruoan parittaminen portterin kanssa \u2013 uskalias ja onnistunut oivallus, joka j\u00e4\u00e4 varmasti mieleen.<\/p>\n

Kausi jatkuu viel\u00e4 muutaman viikon, ajo-ohjeet sek\u00e4 autolla ett\u00e4 veneell\u00e4 l\u00f6ytyv\u00e4t t\u00e4\u00e4lt\u00e4<\/a>. Ne, jotka ovat jo palanneet lomilta voivat alkaa suunnitella ensi kes\u00e4\u00e4, hotellin varauskalenteri vuodelle 2022 on jo avattu ja t\u00e4yttyy kuulemma sen verran ripe\u00e4sti ettei varausta kannata j\u00e4tt\u00e4\u00e4 viime tinkaan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Houtskarin l\u00e4nsipuolella sijaitsevan hotelli-ravintolan ruoka- ja viinilistat yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4t sen verran positiivisesti, ett\u00e4 paikka ansaitsee selv\u00e4sti lasillista pidemm\u00e4n pys\u00e4hdyksen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1725,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-1717","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lasillisella"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1717"}],"collection":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1717"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1717\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1726,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1717\/revisions\/1726"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1725"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}