{"id":1653,"date":"2020-12-29T11:32:56","date_gmt":"2020-12-29T11:32:56","guid":{"rendered":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=1653"},"modified":"2020-12-29T14:43:50","modified_gmt":"2020-12-29T14:43:50","slug":"viineja-joilla-on-kerrottavaa-winestories","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=1653","title":{"rendered":"Viinej\u00e4, joilla on kerrottavaa:<\/b> Winestories<\/i>"},"content":{"rendered":"

Snejana Eskelisen viinibaari Helsingin Kruununhaassa esittelee tasokkaalla tavalla\u00a0eurooppalaisen viinikulttuurin unohdetun suuruuden,\u00a0Bulgarian.<\/strong><\/p>\n

\u2013 Viininviljely alkoi Bulgariassa jo 5000 vuotta sitten, Snejana pohjustaa viinialueen tarinaa.<\/p>\n

Muistutus on paikallaan, koska Suomessa maa muistetaan parhaiten Misket Karlovon tapaisista neuvostoajan volyymiviineist\u00e4, joita pikkupojat 1970-luvulla kaivelivat t\u00f6\u00f6l\u00f6l\u00e4isten punanenien keitti\u00f6kaapeista pullopanttien toivossa.\u00a0Puolen vuosisadan aikana on tapahtunut paljon: Neuvostoliitto on kadonnut maailmankartalta, ja sek\u00e4 t\u00f6\u00f6l\u00f6l\u00e4iskeitti\u00f6iss\u00e4 ett\u00e4 Bulgarian viinialueilla h\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4v\u00e4t kokonaan uudet\u00a0sukupolvet uusine ideoineen. Valtavat sovhoosit\u00a0ovat antaneet\u00a0tiet\u00e4\u00a0pienille perhetiloille, jotka haluavat artisaaniviineill\u00e4\u00e4n tehd\u00e4 selv\u00e4n pes\u00e4eron teolliseen tuotantoon.<\/p>\n

\u2013 Nykybulgaria on onnistunut s\u00e4ilytt\u00e4m\u00e4\u00e4n hyv\u00e4t puolet perinteist\u00e4\u00e4n, mutta tuonut niiden jatkeeksi paljon mielikuvitusta, taitoa ja uskallusta, tiivist\u00e4\u00e4 Snejana.<\/p>\n

<\/a>
Snejana Eskelinen suosii persoonallisia viinej\u00e4, joilla on tarina kerrottavanaan. H\u00e4n on viihtynyt Suomessa jo l\u00e4hes kolmekymment\u00e4 vuotta \u2013 \u201dBulgaria on ensirakkauteni, mutta Suomi el\u00e4m\u00e4ni rakkaus.\u201d Snejana\u00a0j\u00e4tti ty\u00f6uransa omistautuakseen intohimoiselle harrastukselleen. Winestories-baarin inspiroiva valikoima ja sen tunnelmallinen sijainti Helsingin Kruunuhaassa tekev\u00e4t siit\u00e4 alueen gastronomisen valopilkun.<\/figcaption><\/figure>\n

Snejana my\u00f6s muistuttaa, ett\u00e4 Bulgariassa viinin kasvuolosuhteet ovat osapuilleen samat kuin Bordeaux’ssa. Maassa onkin viljelty runsaasti nk. kansainv\u00e4lisi\u00e4 ryp\u00e4lelajikkeita, ja viljell\u00e4\u00e4n yh\u00e4. Mutta Bulgarialla\u00a0on tarjota viinintekij\u00f6idens\u00e4 kunnianhimolle polttoainetta my\u00f6s t\u00e4ysin ainutlaatuisten ryp\u00e4lelajikkeiden muodossa. Varsin lupaavalta tuntuu esimerkiksi Rubin, joka on Nebbiolon ja Syrahin risteytys 1940-luvulta. Snejanan maistattama esimerkki on juuri niin ryhdik\u00e4s ja rakenteikas kuten voi odottaa, mutta samalla yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n raikas.<\/p>\n

<\/a>
Kuvan eXcentric-punaviini on valmistettu Bulgarialle ainutlaatuisesta Rubin-ryp\u00e4leest\u00e4, joka on Nebbiolon ja Syrahin risteytys.<\/figcaption><\/figure>\n

\u2013 Rubin on t\u00e4rke\u00e4 poimia juuri oikeaan aikaan jos haluaa tasapainoisen viinin, kertoo Snejana.<\/p>\n

Toinen lupaava ryp\u00e4le on punainen Mavrud, jolle on heti vaikea l\u00f6yt\u00e4\u00e4 k\u00e4ytt\u00f6kelpoista vertailukohtaa, mutta\u00a0jotkin portugalilaisen\u00a0D\u00e3on alueen viinit ilment\u00e4v\u00e4t samaa ponnekasta, pirte\u00e4\u00e4 ja hieman rustiikkista profiilia. Niille, jotka eiv\u00e4t p\u00e4\u00e4se Snejanan baariin kokeilemaan, h\u00e4nen maistattamaansa Mavrudista tehty\u00e4 Merul-viini\u00e4 l\u00f6ytyy my\u00f6s Alkon tilausvalikoimasta<\/a>, se on h\u00e4nen itse maahantuomaansa.<\/p>\n

Baariin kannattaa kyll\u00e4 hankkiutua kauempaakin, ja valikoimasta riitt\u00e4\u00e4 iloisia yll\u00e4tyksi\u00e4\u00a0useammallekin kerralle. Listalla on my\u00f6s mm. mainioita bulgarialasikuohuviinej\u00e4, niin mutkattomia tankkimenetelm\u00e4ll\u00e4 valmistettuja kuin sampanjamenetelm\u00e4ll\u00e4 ty\u00f6stettyj\u00e4. Viinien\u00a0seuraksi on tarjolla maistuvaa pient\u00e4 sy\u00f6t\u00e4v\u00e4\u00e4.<\/p>\n

Winestories<\/a>, Vironkatu 11, Helsinki<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Snejana Eskelisen viinibaari Helsingin Kruununhaassa esittelee tasokkaalla tavalla\u00a0eurooppalaisen viinikulttuurin unohdetun suuruuden,\u00a0Bulgarian.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1654,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,7],"tags":[],"class_list":["post-1653","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-persoona","category-viinibaari"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1653"}],"collection":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1653"}],"version-history":[{"count":15,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1653\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1671,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1653\/revisions\/1671"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1654"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1653"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1653"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}