{"id":1126,"date":"2017-05-12T10:28:00","date_gmt":"2017-05-12T10:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=1126"},"modified":"2017-05-12T10:41:19","modified_gmt":"2017-05-12T10:41:19","slug":"champagnen-oraakkeli-essi-avellan","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=1126","title":{"rendered":"Champagnen oraakkeli:<\/b> Essi Avellan<\/i>\u00a0"},"content":{"rendered":"

Suomalainen Essi Avellan on niin arvostettu asiantuntija, ett\u00e4 h\u00e4n saa jopa puuttua huippusamppanjoiden resepteihin.<\/b><\/p>\n

Miten t\u00e4ss\u00e4 nyt n\u00e4in k\u00e4vi? Essi Avellan opiskeli kaikessa rauhassa kauppatiedett\u00e4 Turussa, kun h\u00e4n jostain sai p\u00e4\u00e4h\u00e4ns\u00e4 tehd\u00e4 seminaarity\u00f6n viinin markkinoinnista. Sitten h\u00e4n luisui valitsemaan gradunsa aiheeksi viinin tarkastelun merkkitavarana. Seuraavaksi h\u00e4n jo ty\u00f6skenteli viinien tuotep\u00e4\u00e4llikk\u00f6n\u00e4 Silja Linella ja opiskeli ty\u00f6ns\u00e4 ohessa viinitietoutta. Eip\u00e4 aikaakaan kun h\u00e4n jo suoritti maailman arvostetuimman viinitutkinnon Master of Winen, jonka on l\u00e4p\u00e4issyt vain kolmisensataa muuta ihmislajin edustajaa. Nyt Essi Avellan on yksi maailman arvostetuimmista samppanjan asiantuntijoista.<\/p>\n

\u2013 Samppanjalla on tosiaan voima tempaista mukaansa, Avellankin my\u00f6nt\u00e4\u00e4.<\/p>\n

Vanhan ylioppilastalon juhlasali Helsingiss\u00e4 tuntia ennen kuin ovet avautuvat Grand Champagne -tapahtuman monituhatp\u00e4iselle, samppanjanjanoiselle yleis\u00f6lle.<\/figcaption><\/figure>\n

Tajutakseen h\u00e4nen sanojensa todellisen kaikupohjan, pit\u00e4\u00e4 k\u00e4vell\u00e4 ravintola Kosmoksesta, jossa lounastamme, kadun yli Helsingin Vanhalle ylioppilastalolle, miss\u00e4 on k\u00e4ynniss\u00e4 Avellanin masinoima Grand Champagne -tapahtuma. Se on yksi maailman suurimmista vain samppanjalle omistetuista yleis\u00f6tapahtumista, tiett\u00e4v\u00e4sti suurin Ranskan ulkopuolella. Miten samppanja on n\u00e4in n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4sti vallannut Suomen?<\/p>\n

\u2013 Siihen on monia erilaisia syit\u00e4, Avellan tuumii. \u2013 Juomakulttuuri on vapautunut erityisesti naisten osalta, viinikulttuuri on kasvanut eroon harvojen hifistelyst\u00e4. Samppanja on my\u00f6s lunastanut paikkansa ruokap\u00f6yd\u00e4ss\u00e4 eik\u00e4 vain maljajuomana. Kuohuviinien suosio tukee my\u00f6s laajempaa trendi\u00e4 kohti kevyempi\u00e4 viinej\u00e4.<\/p>\n

Samppanja kannattaa juoda viinilasista.<\/strong><\/p>\n

\u2013 Essi Avellan<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Samppanjaan liitet\u00e4\u00e4n muita viinej\u00e4 herkemmin ylellisyyden ja nautinnon symboliikkaa, ja sill\u00e4 n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 olevan aivan oma lumonsa, jota muut sin\u00e4ns\u00e4 maukkaat kuohuviinit turhaan tavoittelevat. \u2013 Maineen takeena on kyll\u00e4 eritt\u00e4in korkea laatu, puolustaa Avellan. \u2013 Ja mit\u00e4 laadukkaampi viini, sit\u00e4 voimakkaammin vaikuttaa sen mysteeri: loputon yll\u00e4tyksellisyys, uusiin muotoihin avautuva elinvoima ja kyky ilmaista omaa alkuper\u00e4\u00e4ns\u00e4.<\/p>\n

Avellan tuntee Champagnen alueen niin hyvin, ett\u00e4 h\u00e4nen neuvojaan kuullaan varsin arvovaltaisissa kysymyksiss\u00e4. Er\u00e4\u00e4ss\u00e4kin samppanjamaistatuksessa Clovis Taittinger tunnusti minulle Essin vaikuttaneen maistettavan samppanjan reseptiin. \u2013 Itse asiassa olen ollut vaikuttamassa useisiin heid\u00e4n resepteihins\u00e4, paljastaa Avellan. \u2013 Moni samppanjatuottaja on kiinnostunut mielipiteest\u00e4ni sill\u00e4 minulla on alueesta tasapainoisempi kokonaiskuva kuin heill\u00e4 itsell\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

H\u00e4n on mm. suostutellut taloja luopumaan kirkkaista lasipulloista jottei juomaan tulisi \u2018valon makua\u2019. \u2013 Huonoissa olosuhteissa viiniin voi jo tunnissa tulla hieman pahvinen, kaalimainen aromi, joka pahimmillaan \u00e4ityy viem\u00e4rim\u00e4iseksi, kertoo Avellan.<\/p>\n

Kannattaa siis juoda samppanjansa tummista pulloista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Suomalainen Essi Avellan on niin arvostettu asiantuntija, ett\u00e4 h\u00e4n saa jopa puuttua huippusamppanjoiden resepteihin.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1128,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24,9],"tags":[],"class_list":["post-1126","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-champagne","category-persoona"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1126"}],"collection":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1126"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1126\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1134,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1126\/revisions\/1134"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1128"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}