{"id":1104,"date":"2017-04-21T12:57:58","date_gmt":"2017-04-21T12:57:58","guid":{"rendered":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=1104"},"modified":"2017-04-21T16:04:35","modified_gmt":"2017-04-21T16:04:35","slug":"shakespeare-suosittaa-kanarian-viinia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=1104","title":{"rendered":"Shakespeare suosittaa:<\/b> Kanarian viini\u00e4!<\/i>"},"content":{"rendered":"

Kanarian viinit mainitaan mairittelevasti jo Shakespearen n\u00e4ytelmiss\u00e4. Suertes del Marqu\u00e9s -viinitalon Jonatan Garc\u00eda Lima on nostamassa aluetta takaisin sen alkuper\u00e4iseen loistoon.<\/b><\/p>\n

Maistelemme Suertes del Marq\u00e9s -nimisen tuottajan viinej\u00e4 salissa, jonka avarat ikkunat antavat Orotavan laaksoon Teneriffan pohjoisrinteell\u00e4. Er\u00e4\u00e4n\u00a0viinin tuoksu on v\u00e4h\u00e4n sulkeutunut, mik\u00e4 n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 v\u00e4h\u00e4n mietitytt\u00e4v\u00e4n Jonatania. H\u00e4n nappaa puhelimen taskustaan ja avaa keskittyneesti apin. \u2013 Biodynaamisen kalenterin mukaan t\u00e4n\u00e4\u00e4n on juurip\u00e4iv\u00e4, h\u00e4n virnist\u00e4\u00e4 voitonriemuisesti, \u2013 ei tuoksu silloin tietenk\u00e4\u00e4n toimi.<\/p>\n

Teneriffan pohjoispuoli on verrattain viile\u00e4, ja Orotavassa viinitarhat ovat korkealla. Olosuhteet ovat otolliset tyylikk\u00e4iden ruokaviinien tekemiseen. Tarkemmat tuote-esittelyt osoitteessa\u00a0suertesdelmarques.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Biodynaamiset menetelm\u00e4t ovat vain yksi esimerkki siit\u00e4 huolellisesta ja tarkasta k\u00e4sity\u00f6st\u00e4, jolla Lima viinej\u00e4\u00e4n kasvattaa ja valmistaa. Orotavan laaksossa Teneriffan pohjoisrinteill\u00e4 on viljelty viini\u00e4 tiett\u00e4v\u00e4sti vuodesta 1497, ja vaikka Suertes del Marqu\u00e9s on verrattain tuore viinitalo, perinteet tiedostetaan ja niit\u00e4 kunnioitetaan. Iso osa k\u00f6ynn\u00f6ksist\u00e4 on esimerkiksi trellisoitu n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4\u00e4n cordon trenzado -muotoon: juurakosta l\u00e4htee kahteen suuntaan useiden metrien pituiseksi palmikoitu maata viist\u00e4v\u00e4 vitsakimppu. Valtaosa k\u00f6ynn\u00f6ksist\u00e4 seisoo lis\u00e4ksi omilla juurillaan ja joukossa on l\u00e4hes parisataavuotisia palstoja. \u2013 Pienet sadot pit\u00e4v\u00e4t viineiss\u00e4 hyv\u00e4t hapot, muistuttaa Jonatan. \u2013 Rinteen yl\u00e4p\u00e4\u00e4 tuo viineihin mineraalisuutta ja alaosa hedelm\u00e4\u00e4.<\/p>\n

Perinteinen Cordon trenzado -trellisointi on melkoinen n\u00e4ky: juurakosta l\u00e4htee oikealle ja vasemmalle metrien mittainen oksapalmikko.<\/figcaption><\/figure>\n

Pirte\u00e4t hapot tekev\u00e4tkin n\u00e4ist\u00e4 puhtaista ja raikkaan aromaattisista viineist\u00e4 eritt\u00e4in ruokayst\u00e4v\u00e4llisi\u00e4. Jonatan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 osan viineist\u00e4\u00e4n kokonaisina terttuina, mik\u00e4 antaa niille ripauksen herkullista vegetaalisuutta, joka n\u00e4in\u00e4 aikoina on varsin haluttu ellei per\u00e4ti trendik\u00e4skin piirre. Sit\u00e4 vain eiv\u00e4t kaikki onnistu toteuttamaan yht\u00e4 hyvin kuin Jonatan.<\/p>\n

Suertes del Marqu\u00e9sin viinit ovat tarkkaa k\u00e4sity\u00f6t\u00e4, ja vastaavasti hinnakkaampia kuin espanjalaismarketien volyymiviinit. Se ei est\u00e4 niit\u00e4 tarjoamasta rahalle roimasti vastinetta: muutama vuosi takaperin parintoista euron hintainen 7 Fuentes tarjosi arvovaltaisen Wine Advocate\u00a0-lehden mielest\u00e4 parasta hintalaatusuhdetta koko Espanjassa!<\/figcaption><\/figure>\n

Jonatan kuvailee filosofiaansa terveen j\u00e4rjen sanelemaksi. Huolellinen orgaaninen kasvatus, palstakohtainen vinifiointi ja tarkka, lis\u00e4aineita karttava kellarity\u00f6skentely ovat menetelmi\u00e4, jotka yhdistet\u00e4\u00e4n monen vanhan mantereen huippunimen arsenaaliin, Teneriffa on vain hieman outo paikka t\u00f6rm\u00e4t\u00e4 n\u00e4in kunninahimoisiin ja inspiroiviin viineihin.<\/p>\n

Silti Kanarian saaret ovat viime vuosina her\u00e4tt\u00e4neet korkean tason huomiota laajemmaltikin: mm. maailman arvostetuin viinikirjoittaja Jancis Robinson on puhunut saarista Euroopan parhaiten s\u00e4ilyneen\u00e4 viinisalaisuutena. Robinson on piipahtanut my\u00f6s Liman tilalla ja kaikesta p\u00e4\u00e4tellen tyk\u00e4nnyt h\u00e4nen viineist\u00e4\u00e4n, esimerkiksi 2011 vuosikerta on saanut mahtavat pisteet. \u2013 Jancis tykk\u00e4si erityisesti Vidonia-valkoviinist\u00e4, Jonatan muistelee.<\/p>\n

Vidonia oli synonyymi Kanarian malvasiasta tehdylle valkoviinille 1600-luvulla, jolloin se oli maineensa huipulla. Suertes del Marquesin t\u00e4m\u00e4n p\u00e4iv\u00e4n Vidonia on elegantti ja raikas viini, jonka puhtaat aromit antavat reilusti vastinetta parin kympin hintalapulle. Suertes del Marquesin viinien suurin haaste onkin saatavuus, sill\u00e4 espanjalaismarketit eiv\u00e4t juuri p\u00e4\u00e4st\u00e4 hyllyilleen premium-viinej\u00e4.<\/p>\n

Shakespearen Kahdestoista y\u00f6 -n\u00e4ytelm\u00e4ss\u00e4 Sir Toby Belch suosittaa masentunutta vierastaan Sir Andrewta ottamaan piristyksekseen \u2018kupillisen kanariaa.\u2019 Neuvo voi pian\u00a0olla yht\u00e4 hyv\u00e4 kuin n\u00e4ytelm\u00e4n ensiesityksen aikaan\u00a01600-luvun alussa.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kanarian viinit mainitaan mairittelevasti jo Shakespearen n\u00e4ytelmiss\u00e4. Suertes del Marqu\u00e9s -viinitalon Jonatan Garc\u00eda Lima on nostamassa aluetta takaisin […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1115,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,28,8],"tags":[],"class_list":["post-1104","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espanja","category-viinintekija","category-viinintuottaja"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1104"}],"collection":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1104"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1104\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1121,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1104\/revisions\/1121"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1115"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}