{"id":1050,"date":"2017-03-27T10:00:27","date_gmt":"2017-03-27T10:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=1050"},"modified":"2017-04-03T14:15:53","modified_gmt":"2017-04-03T14:15:53","slug":"helsingin-viimeisimmat-viinibaarit","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/?p=1050","title":{"rendered":"<b>Helsingin<\/b> <i>viimeisimm\u00e4t viinibaarit<\/i>"},"content":{"rendered":"<p><b>Viimeisen vuoden aikana p\u00e4\u00e4kaupungin viinibaarivalikoimaa on kartuttanut kolme kovan tason tulokasta: kanavarannan Petit chaperon rouge, Bas&amp;basin viinibaari Punavuoressa ja tuoreimpana Fleminginkadun Wino.<\/b><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><b>Sijainti, sijainti, sijainti<\/b><\/p>\n<p>Le petit chaperon rouge (\u2018pieni punahilkka\u2019) sijaitsee yhdell\u00e4 Helsingin kauneimmista paikoista Katajanokan kanavarannan makasiineissa. Baarin taustalla \u2013 ja edustallakin \u2013 on n\u00e4kemyksellinen mikkelil\u00e4isyritt\u00e4j\u00e4 Marleena Niveri. Baarin rennon tunnelman inspiraationa on toiminut Niverin lempialue, Pariisin vanhakaupunki Marais.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1068\" aria-describedby=\"caption-attachment-1068\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1068 size-full\" src=\"http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/chaperon2.jpg\" width=\"1000\" height=\"611\" srcset=\"http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/chaperon2.jpg 1000w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/chaperon2-300x183.jpg 300w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/chaperon2-768x469.jpg 768w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/chaperon2-450x275.jpg 450w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/chaperon2-818x500.jpg 818w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1068\" class=\"wp-caption-text\">Marleena Niveri kuvaa baariaan hullun unelmansa toteutumaksi. Viime vuoden kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 avattu tunnelmallinen tila on jo ehtinyt voittaa katajanokkalaisten syd\u00e4met. Kuva Riitta Sourander.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Viinilistalla on kiinnostavaa vaihtelua, osa my\u00f6s baarin omaa maahantuontia.\u00a0 Niveri haluaa pit\u00e4\u00e4 valikoimansa helposti l\u00e4hestytt\u00e4v\u00e4n\u00e4. \u2013 Ei liikaa hifistely\u00e4, h\u00e4n rajaa.<\/p>\n<p><b>Punavuoritunnelmaa kansainv\u00e4lisell\u00e4 nuotilla<\/b><\/p>\n<figure id=\"attachment_1054\" aria-describedby=\"caption-attachment-1054\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1054 size-full\" src=\"http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bas5.jpg\" width=\"1000\" height=\"723\" srcset=\"http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bas5.jpg 1000w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bas5-300x217.jpg 300w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bas5-768x555.jpg 768w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bas5-450x325.jpg 450w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bas5-692x500.jpg 692w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1054\" class=\"wp-caption-text\">Niki Thieulonilla ja kumppaneilla on taito luoda viihtyis\u00e4\u00e4 ja el\u00e4myksellist\u00e4 ravintolakulttuuria: Bas&amp;basin baari tuntuu heti tutulta, vaikka onkin pullollaan\u00a0iloisia yll\u00e4tyksi\u00e4.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Viime syksyn\u00e4 auennut Bas&amp;basin viinibaari on nurkan takana itse ravintolasta Tehtaankadun ja Telakkakadun kulmassa ja toimii luontevana jatkona sen konseptille: tunnelma on ainutlaatuisen rento, ja tuntuu aina pysyv\u00e4n yht\u00e4 korkealla.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1056\" aria-describedby=\"caption-attachment-1056\" style=\"width: 282px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1056 size-medium\" src=\"http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bas4-282x300.jpg\" width=\"282\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bas4-282x300.jpg 282w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bas4-768x817.jpg 768w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bas4-962x1024.jpg 962w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bas4-450x479.jpg 450w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bas4-470x500.jpg 470w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/bas4.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 282px) 100vw, 282px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1056\" class=\"wp-caption-text\">Herkullinen esimerkki bas&amp;basin listalta: Loiren varrella kasvatetusta c\u00f4t-ryp\u00e4leest\u00e4 (malbec) puristettu natural-punkku.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Niki Thieulonin nen\u00e4\u00e4n voi luottaa: viinilistan p\u00e4\u00e4osassa erityisesti laseittain ovat natural- eli luonnonviinit, mutta perinteisempi\u00e4kin tuotteita on tarjolla. Juomien kyytipojaksi on tarjolla naposteltavia herkkuja.<\/p>\n<p><b>Kallio nostaa kierroksia<\/b><\/p>\n<p>Kaupungin tuorein tulokas l\u00e4v\u00e4ht\u00e4\u00e4 keskelle urbaanin Helsingin perinteisesti dynaamisinta hornankattilaa: maaliskuun lopulla avannut Wino istuu romanttisesti Fleminginkadun m\u00e4ess\u00e4 Kalliossa. Baarin perustaja Henri B\u00e4ckman tunnetaan viinitukkurina, ja h\u00e4nen niinik\u00e4\u00e4n natural-viineihin keskittynyt valikoimansa on sen mukainen: kiinnostava, tasokas ja l\u00e4peens\u00e4 nautinnollinen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1052\" aria-describedby=\"caption-attachment-1052\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1052 size-full\" src=\"http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wino.jpg\" width=\"1000\" height=\"706\" srcset=\"http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wino.jpg 1000w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wino-300x212.jpg 300w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wino-768x542.jpg 768w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wino-450x318.jpg 450w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wino-708x500.jpg 708w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1052\" class=\"wp-caption-text\">Henri B\u00e4ckmanin Wino jatkaa luonnonviinien voittoisaa kulkua urbaanien edell\u00e4k\u00e4vij\u00f6iden joukkoon.<\/figcaption><\/figure>\n<figure id=\"attachment_1063\" aria-describedby=\"caption-attachment-1063\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-1063 size-medium\" src=\"http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wino3-300x202.jpg\" width=\"300\" height=\"202\" srcset=\"http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wino3-300x202.jpg 300w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wino3-768x516.jpg 768w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wino3-450x302.jpg 450w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wino3-744x500.jpg 744w, http:\/\/viininjuurilla.fi\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/wino3.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1063\" class=\"wp-caption-text\">Winon keitti\u00f6mestarin Oona Bondestamin taidonn\u00e4yte: suussasulava\u00a0nieri\u00e4 rapuliemess\u00e4.<\/figcaption><\/figure>\n<p>My\u00f6s Winon keitti\u00f6 on ilahduttavan\u00a0kunnianhimoinen, ruokalista pursuaa tuoreita ideoita. Paikkaa tekeekin mieli\u00a0kutsua ennemmin ravintolaksi kuin baariksi. Ys\u00e4rikliseill\u00e4 hauskasti leikkiv\u00e4t annokset ovat selv\u00e4sti enemm\u00e4n kuin sivuroolissa, ja riitt\u00e4v\u00e4t helposti syyksi vierailla vaikka viini ei maistuisikaan, jos nyt sellaista ikin\u00e4 sattuu.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viimeisen vuoden aikana p\u00e4\u00e4kaupungin viinibaarivalikoimaa on kartuttanut kolme kovan tason tulokasta: kanavarannan Petit chaperon rouge, Bas&amp;basin viinibaari Punavuoressa [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1070,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30,7],"tags":[],"class_list":["post-1050","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lasillisella","category-viinibaari"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1050"}],"collection":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1050"}],"version-history":[{"count":15,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1050\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1081,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1050\/revisions\/1081"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1070"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/viininjuurilla.fi\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}